Grillrezepte

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Das ist mein absoluter Favorit! Ihr könnt wirklich jedes Obst, das euch schmeckt, verwenden, ich bevorzuge meist Ananas, Pfirsiche (auch aus der Dose) oder Äpfel. Das gewünschte Obst einfach in die gewünschte Form schneiden und auf den Grill legen. Die Schleckermäuler unter euch können das Obst vorher mit einer Mischung aus Agavendicksaft und Zimt bestreichen.

Die Banana nice cream müsst Ihr vorbereiten. Dazu einfach acht reife Bananen schälen und für 10 Stunden einfrieren. Die Bananen aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Mixer geben. Agavendicksaft, Zimt, Kakaopulver und 1-2 Esslöffel Cashewmus dazugeben und cremig mixen. Die Banana-nice-cream auf das gegrillte Obst geben und genießen – Vorsicht Suchtgefahr!

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Vegane Cevapcici - das gibt's? Diese Frage höre ich sehr oft, darum möchte ich dieses Rezept keinesfalls vorenthalten! Die Zutaten entsprechen fast jenen "normaler" Cevapcici, doch statt Fleisch verwenden wir Soja und Seitan.

1 Becher Sojagranulat
Gemüsebrühe
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
3 EL gehackte Zwiebel
2 Zehen Knoblauch, gepresst
2 EL Öl
4-5 EL Seitanpulver
2 EL Dinkelvollkornmehl
Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprika, Oregano und weitere Gewürze nach Wahl

Das Sojagranulat für zehn Minuten in kochender Gemüsebrühe ziehen lassen, danach ausdrücken. In einer Schüssel mit allen weiteren Zutaten gut verkneten bis eine formbare Masse entsteht. Wenn nötig etwas Seitanpulver zugeben, um die Konsistenz passen zu machen. Cevapcicis formen und rauf auf den Grill.

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Die Kartoffeln in der Schale 8  bis 10 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Chilis entkernen. Knoblauch und Chilis fein schneiden. Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer in das Olivenöl geben und die heißen Kartoffeln darin schwenken.

Nach dem Abkühlen auf Spieße stecken und einige Minuten von beiden Seiten auf dem heißen Rost grillen. Die Spieße können super gut vorbereitet werden. Tipp: Zu den Spießen schmecken selbstgemachte Guacamole und ein paar gegrillte Tomaten besonders lecker.

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Wer glaubt, dass Grillen für Veganer langweilig sei, der irrt sich gewaltig. Veganes Essen und die damit verbundene Lebenseinstellung ist auf dem Vormarsch und macht auch nicht halt vor dem Grillen.

Vegan lebende Menschen verzichten komplett auf den Verzehr aller Nahrungsmittel tierischen Ursprungs. Was sich nach großem Aufwand und Verzicht anhört, wird bei näherem Eintauchen in die kulinarische Welt der Veganer eines Besseren belehrt. Es gibt unzählige Rezepte, von Süßspeisen, Kuchen, Torten bis hin zu Deftigem und der Fantasie und den Gaumenfreuden sind kein Ende gesetzt. Warum also nicht auch vegan Grillen?

Menschen wie Dr. Rüdiger Dahlke oder Attila Hildmann haben den Veganismus zum Mainstream gemacht und durch ihre Kochbücher lassen sie uns in eine wunderbare Welt voller neuer und exotischer Geschmäcker eintauchen. Öffnen wir uns also einem veganen Grillabend der Extraklasse und lassen uns überraschen.

Ich habe für euch eine kleine Auswahl an winterlichen Rezepten ausfindig gemacht und wünsche viel Spaß beim Nachgrillen 😉

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drei Zucchinis
drei Teelöffel Butter
einen Teelöffel frisch gehackte Petersilie
eine halbe Teetasse geriebenen Parmesan
zwei Knoblauchzehen fein hacken
eine Prise Salz

Butter weich werden lassen und mit Petersilie, Salz und Knoblauch vermischen. Die Zucchinis der Länge nach in Streifen schneiden, jedes Stück in sechs längliche Streifen. Die Buttermischung auf die Zucchinistreifen streichen, auf beide Seiten und dann den Parmesan jeweils auf eine Seite streuen. Auf den Grill legen und warten, bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte krosse Kruste gebildet hat.

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Speziell in den Wintermonaten bieten sich Fisch und Meeresfrüchte zum Grillen an!

Zutaten für gegrillte Shrimps nach Winterart:

Olivenöl
drei frische Chillis
vier Knoblauchzehen
eine Prise Salz

Aus diesen Zutaten wird eine frische Chilli-Knoblauch-Sauce gemacht. Den Knoblauch pressen, die Chillis fein hacken. Nach diesem Vorgang die Hände gut waschen und darauf achten, sie eine Weile von Augen, Nase und Mund fernzuhalten! Alle Zutaten gut mit so viel Olivenöl verrühren, dass es zum Bestreichen eines halben Kilo Shrimps reicht und zusätzlich zwei Esslöffel Honig dazurühren. Die Menge Öl variiert, da die Sauce flüssig bleiben soll. Die Shrimps mit der Sauce bestreichen und auf den gut angeheizten Grill legen - ein Geschmackserlebnis!

Experimentierfreudige Grillfreunde und Weihnachtsfreaks spielen hier noch mit Gewürzen wie Kardamom (in Prisen!), Zimt oder Zitronengras.